第八十七章
酒菜上桌。冷盘之后，第一道大菜是砂锅白肉。
徐宇澄说道：“这道菜有个来历。原来宫廷里每天要宰杀几头猪祭祀，用清水煮白猪，祭祀之后的祭肉就被宫里的小太监们偷出来，开了一家酒店。主打菜就是这道砂锅白肉，用盐、糖、酱油、耗油、腐乳和一点蒜泥、香葱、香菜做蘸酱。来来来，大家都尝尝。用白肉蘸酱吃。”
大家兴致勃勃品尝起来，待大家都尝过，陆自明也夹起一筷子，蘸蘸酱，送进口中。风味的确比较独特。
一会又上来一个吊锅浓汤，飘来一股浓重的猪下水的味道。徐宇澄笑道：“这道菜是北京特色菜—卤煮，原来是天桥上卖苦力吃的美食。做苦力的每天消耗大，但是买不起肉吃，就吃猪下水，便宜、油大还补充体力。现在改良过了，味道没那么重，成了北京特产了。大家尝尝。”
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