今天晚上吃猪下水和猪油渣炒野菜，先放几片姜和葱段到已经加好水的锅里，再把猪下水放进去焯水去血沫。
等完全焯熟以后再捞起来过一遍凉水，因为古代调料味实在有限，那些香料又贵的要死，依他们现在的家底完全买不起，所以只能用最原始的方法去腥了。
把锅里的水倒掉后，再起火将锅里残留的一些水珠烧干了之后再挖一点今天下午刚熬好的猪油放进锅里。
再将焯熟后的大肠切成段，再用筷子夹着肠段放进锅里小火慢煎，直至两面金黄。
原本是应该加点老抽这样更好上色的，但无奈实在没有，所以只能靠着小火慢煎。
等把所有猪大肠煎好，再就着剩下的油将姜葱蒜丢到锅里炒香，然后把猪大肠丢进去撒点盐随便翻炒两下起锅装盘，最后撒一把葱花勉强装饰下。
少了老抽和糖还有酱油，总归是比不�
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