裕丰记是山城最有名的徽州菜馆，常年生意兴隆，客似云来。
傍晚前，伙计刚把店门口的灯笼点起，远远便见一名身着锦缎旗袍，乌鬓如云的女郎在饭庄门前下了黄包车，朝着这边款款而来。伙计立刻立刻露出笑脸，扬声招呼，“张太太，好久没见着您了，快，里边请！”
女郎点点头，跨进门槛，在大堂靠窗的角落找了张桌子坐下。
一名跑堂伙计立即极有眼色地上来招呼，“太太今天想吃点什么，后厨刚回来一批新鲜的江鲢，您看要不来上一条？”
这被人称作张太太的女子看着墙上的餐牌沉吟了一会，似在思考今晚的菜单。
这时，又一道响亮的吆喝在大堂另一头响了起来，“鱼头豆腐汤一碗，葱烧鳝段一盘，香芹木耳一碟，”
钱焕开把一条白布巾甩在肩上，拉长了调子吆喝一声后，快步穿过大堂往后厨去
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