研究了一夜,叶晓峰又被兰儿推醒。洗漱完毕,叶晓峰将加了酱油重新调配好的卤汁烧热,开始将昨天压制的豆腐取了出来。
昨天的豆腐是叶晓峰加重重量压制的,比平时的豆腐紧致了不止一成,已经是豆腐干的状态。叶晓峰将豆腐干改刀后一半放入卤汁中卤制。
等到豆腐干侵入卤汁味道后,笊篱捞出放到一边晾干,继续卤汁下水。待到下水完全熟透进味后,将另外一半豆腐干放入。
一前一后卤制两批,叶晓峰想试试到底那一种味道更好一些。
豆腐干好后,来吃早点的人也差不多坐满。做好的豆腐干切成小片装盘每桌送上一碟,惹得众人一阵叫好。
如今来叶家吃早点的人越来越多了,甚至有人一天不吃,都觉得怪别扭的。尤其是前几天常来这里吃早点的一个青年给大家说的话,让叶家早点更是掀起了一阵高潮,
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